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Dicas, Curiosidades e Sugestões |
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Cerveja |
A Cerveja sai pronta da cervejaria: não pede, portanto, envelhecimento. Quanto mais jovem for consumida, melhor será seu sabor. Dura em média 90 dias.
Deve ser guardada em pé, em lugar fresco e protegido do sol, para evitar oxidação prematura.
Deve resfriar na geladeira sem pressa. "Não coloque no freezer, pois a violência no congelamento prejudica a bebida", afirma Cássio Picolo, um dos maiores experts de cerveja no Brasil.
Depois de gelada, deve ser consumida e jamais voltar à geladeira.
A temperatura ideal para saborear as do tipo pilsen é entre 4 e 6 graus. Tomá-las "estupidamente geladas", como se diz, prejudica tanto a formação de espuma na cerveja, quanto "adormece" as papilas gustativas, comprometendo o sabor.
Copos e canecas pequenos e de cristal são os ideais, pois mantém melhor a temperatura e a espuma. Evite canecas de alumínio, que, além de feias, tiram o prazer de apreciar o visual do líquido dourado.
Resíduos de gordura no copo são fatais para a bebida: acabam com o colarinho e liberam o gás carbônico, deixando o líquido meio choco. Idem para resíduos de detergente.
"Tomar cerveja sem colarinho é uma heresia", ensina outro expert, Norberto D'Oliveira Neto. "Dois dedos de espuma são ideais para reter o aroma e evitar a liberação do gás carbônico", explica.
A espuma cremosa revela a persistência e bom estado da cerveja. Para aproveitá-la melhor, sirva derramando uma dose. Depois, espere baixar o colarinho. Em seguida, incline o copo até 45 graus, despejando o líquido devagar enquanto o colarinho sobe.
Com 90% de água, a bebida é hidratante. E com apenas 3 a 5 graus de álcool, como as do tipo pilsen, a cerveja estimula o metabolismo - pelo menos quando ingerida moderadamente. Além disso, é rica em vitaminas, carboidratos, proteínas e aminoácidos. Apesar disso, não engorda - é folclore associar o consumo de 80 calorias de um copo de 200 ml com a formação de barriga. Os acompanhamentos gordurosos é que engordam.
A origem da palavra Pilsen
Por Cláudio Moreno, professor
Fonte: Terra
A cerveja Pilsen, uma das mais apreciadas no mundo, é um tipo especial de cerveja clara, criada na cidade de Pilsen (Plzen), na antiga Boêmia, hoje parte da República Checa. Assim como "cognac" e "champagne" se originaram de nomes geográficos, assim também aconteceu com "pilsen", que serve de nome para o tipo favorito de cerveja no Brasil e na América Latina. Já na Inglaterra e na Bélgica, por exemplo, ela é muito pouco apreciada; os ingleses e os belgas gostam de cervejas mais encorpadas, com maior teor alcóolico.
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